-- §どんな肉も最高においしくなる。低温調理の「肉の教科書」§

グラフィック社発行　定価：2000円(税別) 　【今や一般家庭でもだいぶ普及が拡がった「低温調理器」。狙った温度で、好みの肉の火入れができ、料理初級者もプロのシェフと同じレベルの肉料理が作れることが可能になりました。ローストビーフにチャーシュー、蒸し鶏。作ってその美味しさに感動した人も多いはずです。本書はさらに多くの肉、部位を使い、簡単な付け合わせ、ソースなどを合わせて本格的なお家ビストロを再現できる内容。さらに部位の性質、温度、時間を詳細に紹介し、わかりやすく、一歩先を行く低温調理のレシピを紹介します。　目次　●ＣＨＩＣＫＥＮ（鶏むね肉のマスタードソース、りんごとセロリのサラダ；鶏むね肉のパン粉焼き、トマトといちごのヴィネグレットソース、マッシュルームのサラダ　ほか）　●ＰＯＲＫ（ポークチョップアップルソース、ケールのサラダ；ポークチョップバーボンウイスキー風味、桃とさやいんげんのソテー　ほか）　●ＢＥＥＦ（サーロインステーキきのこのソース、ラディッシュのバター煮；牛ヒレ肉のステーキスパイシーブロッコリーソース、トレビスのサラダ　ほか）　●ＬＡＭＢ＆ＤＵＣＫ（ラムチョップロメスコソース、カリフラワーのサラダ；ラムチョップのパン粉焼きタプナードソース、木の芽添え、舞茸のグリル　ほか）】　未読品ですが個人保管ですので、ご理解の上ご入札下さい。ノークレーム・ノーリターンでお願い致します。早期終了・即決には対応しておりません。72時間以内に複数冊落札いただいた際はまとめて取引をしてください。落札いただいた商品と発送先を確認させていただき、一番安価な発送方法をご提示致します。また、落札後3日以内にご連絡及び１週間以内にお支払いを頂けない場合、お取引不可能と判断し、落札者様都合によるキャンセルとさせて頂きます。尚、土日祝日の発送は致しておりません。ご了承下さい。

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