ドン・ペリニヨン ヴィンテージ1995年
ジェロボアム 3000ml　
No. 2036　ナンバーリングされた超貴重品　
Dom Perignon

ボトルに書かれたサインはドン・ペリニヨンの醸造責任者か経営トップの方のサインだったかと思いますが、はっきりとはわからないので参考までに記述しておきます

「ドン ペリニヨンにとって理想のハーモニーへの探求は永遠に続く旅路です。その味わいは常に洗練された仕上がりでありながら完璧なハーモニーを達成するまでの探求に終わりはありません。完全に達成されることはありません。理想のハーモニーとは精密さ、力強さ、複雑性、そして感覚的な要素である成熟度、躍動感、軽やかさなどが完璧なバランスに到達した状態です。」
ヴァンサン・シャプロン
醸造最高責任者

近年、熟成した高品質なワインやシャンパーニュ、プレミアムウィスキーなどはその希少さと世界中からの需要によりたいへん入手困難となっております
若いヴィンテージのものでさえリリース直後から高額にもかかわらず争奪戦となっております

ましてや時間をかけてゆっくりと熟成した高品質なプレミアムブランドのものは年々価格が高騰してますます手に入らなくなっています

最高級シャンパーニュの代名詞ドン・ペリニョンはブドウの作付けに恵まれた年だけに造られるシャンパンですが

この１９９５年は普段は造られない「ブラック」の愛称で知られる
幻の「エノテーク」が造られた程の超優良年です

また通称「ゴールド」と呼ばれるドン・ペリニヨン・レゼルブ・ド・ラベイの１９９５年(プレニチュード３に相当)は現在60～100万円超で流通しています

この１９９５年は、天候に恵まれた９０年代最高のヴィンテージです
ドン・ペリニヨンは飲み頃のピークが３度訪れると言われそれをプレニチュード1、プレニチュード2、プレニチュード3（P１～３）と呼びます

プレニチュード１は約８年の熟成
プレニチュード２は約１６年の熟成
プレニチュード３は２５年以上の熟成

この１９９５年は既に３０年の時を刻んでおり
P３をさらに超える別次元の領域です

熟成の極みに到達したお宝の逸品です


今回の１本がいかにポテンシャルの高くまた今までにリリースされたジェロボアムは本当にごくわずかという観点からもいかに希少なものであるのかが理解できます

はっきりしたことは分かりませんが、噂ではジェロボアムが造られたのは1995年だけだという話を聞いたことがあります
もちろん私自身、1995年以外でドン・ペリニヨンのジェロボアムは見たことはありません

シャンパーニュの原点であり最高傑作「ドン・ペリニヨン1995年」の超希少品ジェロボアムです

１９９５年のシャンパーニュ地方はワイン・アドヴォケイトのヴィンテージ・チャートが95点という圧倒的高評価を獲得した超当たり年です

圧搾後の果汁は非常に優れた出来映えで極めてクリアで上質でした

『世紀のミレジム』と言われるドン・ペリニヨン１９９５年にはパーカーポイント９４点が与えられました

高品質なウイスキー同様に
３０年間の長きにわたる時間によって高められた熟成により類い稀なシャンパーニュのフィネスが発揮され、よりきめ細やかな泡立ちと奥行きのある味わいへと進化を遂げています

シャンパーニュの悠久の歴史と格式高い伝統、
世界的な遺産とも言える神の雫を飲んでいるという高揚感
まるで最高級のブルゴーニュワインを飲んだ時のような脳が震えるほどの感動を覚えるシャンパーニュ

複雑で馥郁たる香りと長い余韻が楽しめる別次元の「ドン・ペリニヨン1995年ジェロボアム」です

壮大なスケールと完成度を備えた１９９５年のブドウは３０年の熟成を経てなお煌びやかで上品な酸と豊かなミネラルを保持していて長い熟成により進化した絹のような泡と円熟の旨味を存分に堪能できます

今までにたくさんのビッグボトルの高級シャンパーニュを飲んできました
特にドン・ペリニヨンとルイ・ロデレールのクリスタル、クリュッグのビッグボトルを好んで飲んできました

その理由はビッグボトルのシャンパーニュは普通のボトルのシャンパーニュより美味しいからです

その個人的見解は生産者の目線に立った時、長期熟成に向いているビッグボトルのシャンパーニュには生産者自身が絶対の自信を持っているロットの原酒をボトリングするのが作り手のプライドだろうと思うからです

早く消費される750mlのボトルよりも良い品質のものを数少ないビッグボトルにプライドと願いをこめて造りあげたのだと思っています

今味わいの最高の高みに到達しています
限定1本となりますので早い者勝ちとなります

安心安全にお届けしたいので佐川急便高額商品保険付きの
クール便配送いたします

ボトルの大きさを視覚的に分かりやすくするため参考までに単３形の乾電池を置いて撮影しております

お宝シャンパーニュです
ドクターストップによりお酒が飲めなくなってしまいました

長年かけて集めた貴重で大好きなシャンパーニュのお宝のビッグボトル1本です

お祝いのパーティーで飲む予定でしたが
シャンパーニュがお好きな方に飲んでいただければ嬉しいです！

シャンパーニュラバーの方のお祝いや記念のパーティーに喜ばれると思います

【ドン・ペリニヨン】

1668年、ベネディクト会修道士ドン・ピエール・ペリニヨンがオーヴィレール修道院の責任者に任命されます

ドン・ピエール・ペリニヨンはブドウ栽培とワイン醸造においてすべて経験が頼りであった時代に正確な規則に基づく革命的な技術を開発しました
ペリニヨン神父は修道院を近代化しブドウ畑を整え「世界最高のワイン」を造る決心をしたのです

「ペリニヨン神父のワイン」はフランス随一のワインとして誉れ高くヴェルサイユ宮廷でも振る舞われ、かのルイ14世も嗜んだという逸話が残っています

彼のビジョンはワイン製造に革命をもたらし現在もなおすべてのシャンパーニュ作りの礎となっています

【ヴィンテージへの絶対的なこだわり】
ドン・ペリニヨンにおいてそれはヴィンテージ・オンリーへの絶対的なこだわりでありすべてのシャンパーニュが単一年に収穫されたブドウのみから製造されます

どんなに困難な状況においてもヴィンテージを完成させる揺るぎない覚悟と年によって優れたワインができない場合はヴィンテージを発表しないというリスクを背負いながらシャンパーニュ作りに挑んでいます

すべてのヴィンテージごとに新しい価値を生みだすことがドン・ペリニヨンの創造のレガシーでありドン・ペリニヨン ヴィンテージはその緻密な創造プロセスの神髄を体現しています

ドン・ペリニヨン ヴィンテージは絶対的な品質と進化する熟成で表現されます

ヴィンテージ　その年の特徴と最良の葡萄から造られる絶対的な品質
プレニチュード　澱と共に長い時を重ね進化する熟成

【長期熟成による旨味の進化】
ドン ペリニヨンは“時の流れ”がもたらす影響を考慮された上で設計されます

ブランもロゼもその素晴らしい熟成のポテンシャルが広く認められています

酵母の澱の神秘により澱とともに熟成を重ねるワインはゆっくりと繊細に進化を遂げドン・ペリニヨンの特徴的なスタイルが完成します

このような長期のプロセスを経て数ある素晴らしいワインの中でもドン・ペリニヨンの複雑性が際立つものとなります
ドン・ペリニヨンが最初の「プレニチュード」に到達するまでセラーで8年以上の熟成を要します

アッサンブラージュはドン・ペリニヨンの独自性の礎です

ドン・ペリニヨンは葡萄の品種とテロワールのブレンドによりのみ誕生します

ドン・ペリニヨンの目標は常に緊張感・リズム・完成度そして複雑性を増すことで全体の味わいのバランスを高め理想のハーモニーを追い求めることです

ドン・ペリニヨンのアッサンブラージュは黒ブドウと白ブドウの完璧なバランスにより成り立っています
シャルドネとピノ・ノワールの相反し補い合う要素がそのパラドックスに躍動感や力強さを生み出します


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未成年の方の入札はお断りしております】


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