-- 備蓄米を美味しく食べる（PDF）個人向け

出品経緯の説明

備蓄米の古米臭を軽減して美味しく食べるアイデアをA4（１ページ）に

まとめたPDFの販売を行っていましたが販売方法を変更致します。

アイデア(商品)は下部に表示してあります、商品先渡しで効果に感動や

納得頂ければ落札いて頂く投銭方式と致します。

■以上に納得頂けた方のみ下部の情報をお読み下さい。■

■注意事項■

商品のアイデアは個人使用にご利用下さい。

ネット利用等をご希望の場合は事前連絡と情報元の明示を

絶対条件と致します。

転売、ネット無断利用が確認された場合はネットに掲示等の

対応をさせて頂きます。

※企業様向けは別に出品しておりますのでご確認ください。

落札無しに宣伝、広報に使用された場合はウェブ上で公表します。

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備蓄米を美味しく食べる

ー前書きー

令和7年の米高騰の対策として小泉農林水産大臣主導による備蓄米の販売が始まりました。

しかしなかなか手に入らずにいましたがアイリスオーヤマのアイリスプラザから10kgを購入出来ました。

「和の輝き」の名称で令和4年産の表記があります、5kgのビニール袋に脱酸素剤入りでパッケージされていました。開封すると残念な古米臭があり色は黄色味が強く、炊飯すると古米独特の臭いが立ち込めます。食べると古米臭と粘りのない食感で10kg購入した事を後悔しました。で、美味しく食べられる方法をネットで探し回り色々と試すも古米臭を軽減出来ないでいました。ならば元工業デザイナーの思考で自分で考えてみる事にしました。

ー考察ー

そもそもお米の臭いの原因は？

多分お米の外周にある米糠と言われる物の油分が酸化酸敗して古米臭になると思われます。

米糠は環境や時間経過で劣化し易いようですが逆にお米の味の元にもなっていると思われますが古米臭を消す方法これを取り除くしか無いと結論。

お米から古米臭の元になる米糠を剥ぎ取るには？

既にいくつかの備蓄米販売会社が気付いて糠成分を物理的にぎ取り無洗米状態で販売しています。

私は試せていませんが一つの解決策だと思います。デメリットは米粒が小さくなり価格が少し上がる事と臭いを完全には取りきれないと思われる、また既に購入したお米の場合は精米機にかける手間と費用が必要です。

では既に購入したお米の場合はどうすれば？他に米糠を洗い流す方法は無いか？

ー米糠を炭酸水で浮かせて洗い流すー

１．お米をボールに必要量計量します。

２．１．のお米が浸る同量程度の炭酸水を注ぎ2分程浸します。

３．軽く研いでザルにあけて汚れた炭酸水を全て捨てる。