2013 Domaine David Duband - Franois Feuillet Chambertin Grand cru
ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
2013シャンベルタン グラン・クリュ特級750ml

ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手「ダヴィド・デュバン」

つい先々週にワインセラーウメムラから最新ヴィンテージ2022が10万5000円で売り出されました。
もう数の少ないシャンベルタン グラン・クリュは、
どの造り手も軒並み10万円を超えています。
2013ダヴィド・デュバン シャンベルタンは海外サイトで在庫のあるところは、8万円から10万円、最高で22万円と高騰しています。


【cellar TRACKER】
Xavier Auerbach：95 points
0.2ヘクタールの区画から100%全房収穫。
このテイスティングで試飲した他のどのワインよりも、深み、広がり、複雑さ、非常にリラックスした完成度、完璧なハーモニーと融合、そして完全に調和し、力強くもエレガント、まるでバレエダンサーのよう。
しっかりとしながらも信じられない程、きめ細やかなタンニン、フィニッシュにはスモーキーオークのほのかなニュアンスが感じられ、余韻も素晴らしい。
傑出したワインです。


galenico：95 points
ドメーヌでテイスティング。
非常にバランスが良く、甘い樽香が見事に調和し、
茎が軽やかなタッチと、まるで毒々しいかのようなアロマの爆発を醸し出しています。
紛れもなく、エシェゾーのアロマ、
ラトリシエールのミネラル感、
そしてクロ・ド・ラ・ロッシュのダークマターが融合したワインです。
タンニンがより滑らかで控えめになっているのは驚きです…
まるで、グラン・クリュの大きなサイズと複雑さが新樽を飲み込み、明るく親しみやすいワインを生み出しているかのようです。
素晴らしい！


David Dubandについて
1970年に父親のピエールがドメーヌを設立し、ワインを協同組合に販売していた。
ダヴィドは1991年にボーヌの大学で醸造学を学んだ後、父のドメーヌで醸造に携わるようになった。

DRCでワイン造りに従事していたロベール・ジャイエ・ジルに師事し、親戚であるアルロやピエール・アミオでインターンシップを行った。

全房醗酵する事で気品あるビターな味わいを伴ったエレガントかつ洗練されたワインを造る事を目指している。

ブドウを組合に売っていたドメーヌを21歳で1991年に引き継いだ。
2000年から殺虫剤や除草剤を止めた。
2007年からビオロジックへの転換を図り2010年にエコセールの認証を得た。

ワイン造りは同じオート・コート地区のジャイエ・ジルから教わったが、新樽比率と全房発酵比率をアペラシオンの格付けによって変えテロワールの力を引き出す自らのスタイルを確立した。

デュバンの強みはコストパフォーマンスの高いベーシックなレンジとコート・ド・ニュイのグラン・クリュの両方が優れていることだ。
本拠を置くシェヴァンヌ村は標高400mを超すオート・コート・ド・ニュイ地区に位置する。


ワインリポートで2013年のシャルム・シャンベルタンに94～96点を付けていますから、
シャンベルタンは97点以上と思われます。

ダヴィド・デュバン/フランソワ・フュエ
シャルム・シャンベルタン2013　94～96点
飲み頃：2023年～2043年

【ワインリポート】
ピュアで透明な全房発酵、若手スターのダヴィド・デュバン

「ヴィノス」の評論家アントニオ・ガッローニ氏は、熟成中の2014を試飲して
「全房発酵しているとは思えない」と語ったそうだ。
私もそのエレガンスに舌を巻いた。茎っぽさは目立たない。
スパイシーな複雑さが加わり、透明感ある果実となめらかな質感は変わらない。
グランクリュは80％の全房発酵を導入している。
「口の中に広がる苦味がいい」という。
茎が熟しているから青さは感じない。

DRCやルロワに通じるピュアさがある。

６つのグランクリュの内、クロ・ド・ラ・ロッシュ、シャルム・シャンベルタン、ラトリシエール・シャンベルタンの2013を試飲した。

ダヴィドは「2007や1997に似たヴィンテージ」と。

クロ・ド・ラ・ロッシュの2013は砕けた岩、テンションのあるミネラル感、正確で、焦点が合っている。

ルロワ、デュジャック、リニエなどの畑と近いが、
崇高なルロワを除けば、どれよりもエレガントなクロ・ド・ラ・ロッシュだ。

シャルム・シャンベルタンはジャッキー・トルショから引き継いだマゾワイエール・シャンベルタンの区画から。
2013はみずみずしい果実があり、ミネラルの強いフレッシュな味わい。クロ・ド・ラ・ロッシュより赤系果実が濃厚で、豊かさがある。
谷間から吹き降ろす涼しい風が、この区画のワインにフレッシュ感を与えているという。

最初は同じオート・コート地区のジャイエ・ジルに学んだというが、完全に追い越してしまった。
あらゆるラインアップに隙が無く、最も注目すべきライジングスターだ。

2015年11月2日　シェヴァンヌのドメーヌ・ダヴィド・デュバンで
ダヴィド・デュバン　シャルム・シャンベルタン　2013　94～96点
輸入元：中島董商店


現在はジュヴレ・シャンベルタンからニュイ・サン・ジョルジュまで23の畑を耕作する権利を得ている。

2015年にはフランスを代表するバイヤーズガイドである「ル・メイユール・ ヴァン・ド・フランス」にて三ツ星の評価を獲得した。

ビジネス・パートナーのフランソワ・フュエが購入した畑をメタヤージュする形で、ダヴィドがワインを造っている。
従って、ダヴィド・デュバンとフランソワ・フュエのラベルを貼ったワインの中身は基本的に同じだ。
ブルゴーニュ愛好家の実業家フュエが、若きダヴィドの才能を見抜いたのだ。

市場にはダヴィド・デュバンとフランソワ・フュエ名義で同じ畑のワインが出ている。
自分のドメーヌ名義のワインが優れていると見なされがちだが、
「品質は全く同じだ。20haから造る20を超すワインを区別して瓶詰めできない」とダヴィドは明かす。
ダヴィドは同じオート・コートのドメーヌ・ジャイエ・ジルと親交があった。
先々代のロベール・ジャイエはアンリ・ジャイエのいとこで、DRCの醸造長アンドレ・ノブレの下で働いた経験があった。
ロベールは強い抽出と新樽で知られたが、全房発酵を教えてくれた恩師。感謝しているという。
ガンで亡くなったロベールの息子ジルとは疎遠だった。

裏の一番下のラベルにはフランス語で下記のように書かれています。
一般的なアルコールの注意事項ですね。

妊娠中のアルコール飲料の摂取は、たとえ少量であっても、胎児の健康に深刻な影響を与える可能性があります。亜硫酸塩を含みます。


正規輸入業者：株式会社中島薫商店の正規輸入ワインです。
ヤマト運輸宅急便クール便で発送致します。
セラー内でプチプチに包んで外気温をシャットアウトし、ヤマト運輸ワイン専用箱に梱包してヤマト運輸クール便で発送致します。
ブルゴーニュは温度差で簡単にすぐワインをコルクから吹き出します。
とくにルロワは吹き易いです。
その為、梱包する際にセラー内で温度変化を極力生じないように梱包する必要性があります。
ブルゴーニュでセラー保管していないワインは論外です。
もちろんボルドーでも同じです。
気圧の違いにより、瓶内の空気が外に吹き出す際にコルクに染みたワインと中身のワインを吹き出します。
この際に高くなった気圧がセラー内で冷えることで低くなります。
この時に外から空気を吸い込んで結果、ワインは酸化します。
一般的に常温でも強いのは赤と言われていますが、大間違いです。
常温でも品質を保つのは酸の豊富にある白ワインです。
ノークレームノーリターンでお願い致します。

８/14より入院し、8/21に手術を虎ノ門病院で行います。
その関係上、落札後はすぐ発送致しますので、
すぐお受け取りの出来る方のみ御入札下さい。
完璧な状態のワインを発送したい為、発送を家族に任せたくはありません。

難病IgA腎症の治療で生体腎臓移植手術を行う予定の為、移植費用捻出に、たくさん溜まったオーディオ製品や希少なブルゴーニュワイン(アンヌ・グロ、ランブレイ、トラペのシャンベルタン等)や、フォルスター日本製ワインセラー【ロングフレッシュ】２台等を出品致します。 入院前に残ったワインは全てレンタルセラーに預けます。

（2025年 8月 9日 21時 25分 追加）
写真のようにフォルスター・ロングフレッシュ、日本製ワインセラー(40万円)で熟成させています。