食の科学 14.15号(1973.10・12月号)/中央公論事業出版・丸ノ内出版 特集/澱粉 みかん 收藏
一口价: 980 (合 50.47 人民币)
拍卖号:c1189540934
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食の科学 14.15号(1973.10.12月号)の2冊セットです。
全て目立つ傷や汚れなどなく、状態は良好です。
サイズ/B5判
ページ数/各130P程度
【14号・1973年10月号】
◯特別企画/澱粉
・澱粉とは何ぞや・澱粉の科学・澱粉の生産と消費・微粉の経済・コメ澱粉・コムギ澱粉・トウモロコシ澱粉・サツマイモ澱粉・ジャガイモ波粉
・タピオカ澱粉
◯物価高騰の要因と先行き
・薬効としての勤鮮ニンジン
・チューインガムのすべて・続・ゲルマニウム物語①ゲルマニウムは医薬ではない。◯特集/アミノ酸(その2)
特別企画/ミカン
・かんきつ類の味覚遍歴
・ミカンの産地別特色と品質
・ミカンのウラ年とオモテ年
・ミカンの品種と規格
・ミカンの加工
・ミカンの貯蔵
・ミカンの栄養成分
・ミカンの需給と豊作貧乏
・ミカンの輸出
・かんきつの果汁を甘くする方法
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