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【内容説明】 

2004年11月発行。包装技術の第一人者、横山理雄氏による無菌包装（アセプティック・パッケージング）の集大成的な解説書です。

本書は、飲料や食品の長期保存と高品質維持に欠かせない無菌包装技術について、その歴史的背景から最新（当時）

のシステム、殺菌技術、品質管理に至るまでを体系的に網羅しています。

「品質と安心」をキーワードに、製造現場で直面する課題解決のヒントが詳細に記されています。

【本書の価値】 

一般の書店では流通の少ない専門技術書であり、現在は入手が非常に困難な絶版本です。

食品メーカー、包装資材メーカーの研究開発・品質保証部門の方々にとって、実務に直結する知見が凝縮された

「座右の書」となり得る一冊です。

技術資料としての有用性は言うまでもなく、日本の包装技術の進化を記録した資料的価値も非常に高いものがあります。

専門的なライブラリーを構築されている方や、現場でのバイブルをお探しの方に自信を持っておすすめいたします。

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