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2009年に蒸留されたウイスキーをオロロソシェリー樽で熟成させました。熟成が進むにつれ、豊かな香りが広がり、アーモンド、ドライフルーツ、ナッツの香りが徐々に現れます。これにより、魅力的で奥深く、重層的な味わいが生まれます。また、冷却ろ過を行わず、本来の香りと風味をそのまま表現しています。＜色合い＞落ち着きのあるブラックレーズンのような深い色合い。＜香り＞シェリー、プラム、みかんの皮、黒ナツメヤシといった砂糖漬けフルーツの豊かな香りが幾重にも重なり、繊細に調和しています。また、ほのかに柑橘系の爽やかな香りが漂い、キャラメルの甘さや砂糖漬けチェリー、レーズン、アーモンドナッツの豊かな風味が引き立ちます。さらに、カバラン特有のトロピカルフルーツのニュアンスがバニラの香りとともに調和し、エレガントな印象を与えます。＜味わい＞エスプレッソの香ばしい風味が、ウッディなニュアンスと絶妙に絡み合い、シナモンやクローブをはじめとするスパイスの風味が加わります。これらが繊細なタンニンと調和し、バランスの取れた温かみのある味わいを生み出します。

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