専門料理全書-中国料理|調理技術教本 改訂版 作り方 器具 一品料理 点心 飲茶 前菜 中国茶 中華 食材解説 辻調 調理師 #d 收藏
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◆中国料理 ─専門料理全書(イラスト・調理方法・手順付き)調理技術教本 調理器具 作り方 一品料理 点心 飲茶 前菜 中国茶 食材解説 歴史 辻調 |
◇単行本/B5判/215頁/3300円(税込) ◇横田 文良(著)/辻学園調理・製菓専門学校(刊)/2007年5月改訂初版(発行) 中国料理の調理師をめざす人のための専門料理書。「基本的な料理と調理法」「基本となる調理素材」「歴史と文化」「調理器具」などについてイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻学園調理・製菓専門学校発行。 ◇目次: 写真参照 |
◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は目立つ書き込み、汚れなく、良品レベルのコンディションです。 011-680-2680|9784880469171|中国料理 専門料理全書|2504L|250522-1→0619-2 |
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