dancyu (ダンチュウ) 2020年9月号「夏のおつまみ」

dancyu (ダンチュウ) 2020年9月号「夏のおつまみ」 收藏

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表紙に少々擦れがありますが、全体的に大変綺麗です。


(商品説明)
新感覚おつまみ、あります。
真鯛のすだちカルパッチョ 「爛缶」 渋谷
砂肝コンフィのサラダ 「vinmari」 代々木
ポテトサラダ 「実伶」 京都
ピーマンとしらすのナムル 「やすざみや」 江の島
ケララポーク 「マロロガバワン」 新井薬師前
とうもろこしのソムタム 「みもっと」 目黒
トマトの土佐酢づけ 「タキギヤ」 荒木町
茄子の揚げびたし 「大川や」 神楽坂
塩熟成豚バラの山椒香り炒め 「四川家庭料理 中洞」 巣鴨
湯葉メンチ 夏バージョン 「そ/s/KAWAHIGASHI」 京都

つまむ幸せ ~[エッセイ]おつまみが待っている。文=柴崎友香

イタリア料理「樋渡」の前菜箱 ── おつまみのすべてがある。

一カ月まるまる、皮揚げで呑む! ── 餃子の皮を、包んで揚げて31種

シェフたちの、家呑みおつまみ ── このおつまみ、誰のだ。。

あの店の、あのおつまみを、もう一度。
渋谷「富士屋本店」のハムキャ別
神保町「酔の助」のガンダーラ古代岩塩のピザ
中野「ブリック」のハムエッグとマカロニサラダ

うどんも、蕎麦も「ぶっかけ。」

東京ぶっかけ「うどん」キングダム
王子「うどん屋 清」のぶっかけ
吉祥寺「いぶきうどん 吉祥寺店」の肉ぶっかけ
千歳烏山「麦香」の半玉牛肉ぶっかけ
新宿御苑前「切麦や 甚六」のねばぶっかけ
高田馬場「大地のうどん 東京馬場店」のごぼうおろしぶっかけ
西日暮里「讃岐うどん ぶっかけや」の24種類のぶっかけ

夏のぶっかけ「蕎麦」八景
学芸大学「やっ古」のおろし蕎麦
上町「シカモア」のむじなそば
浜町「浜町かねこ」の冷やしゆば
六本木「HONMURA AN」の生うにそば
新井薬師前「SOBA&HERBS うた」の梅とろろぶっかけ蕎麦
神楽坂「蕎楽亭」のトマトそば
両国「江戸蕎麦 ほそ川」の冷ごぼうかき揚げそば
渋谷「玉笑」の納豆そば

本当においしいとうもころしの食べ方

のむよむ。 vol.06 文=岸本佐知子
のむよむ。 vol.07 漫画=ラズウェル細木

キッチンとマルシェのあいだ [14] 文=辻 仁成
ニッポン美味紀行[34] 千葉・木更津の「水牛モッツァレラ」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん [27] 八月のお題は“鱧寿司"です
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