魚介ガストロノミー

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魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿 柴田書店/編
発売日:2022/10/14


【 内 容 紹 介 】
フレンチ、イタリアンの定番料理や既存の高級魚の概念に縛られず、四季折々の日本の
魚介にじかに向き合い、柔軟な発想でその個性を深めたら、どんなお皿が生まれるでしょう?
―季節感とオリジナリティ、誰もが納得のおいしさをもつ計87品(先付け感覚のスターターから、
季節感を伝える前菜、魚の持ち味をじっくり伝えるメインまで)を、5人のシェフが紹介します。


【 状  態 】
カバーに 僅かなスレ・ヨレ・小キズあり・・本体・ページに、折れや書き込み等無く 綺麗な状態にあります。
オビなし・  領収書をご入用の方は ご連絡下さい。




                            ア メ コ ミ  大量出品中 !
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