★新潮文庫 『食卓の風景』 池波正太郎

★新潮文庫 『食卓の風景』 池波正太郎 收藏

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食卓の情景 (新潮文庫)  池波正太郎/著



★2006年刊  定価590円(現在版元品切れ・重版未定)  414㌻   

★鮨をにぎる主の眼の輝き、どんどん焼屋に弟子入りしようとした少年時代の想い出など、食べ物に託して人生観を語るエッセイ。
いちばん好きなものは? と問われたら、鮨と答える、にぎっている時の主(あるじ)の眼の輝きがすばらしい。少年時代、どんどん焼屋に弟子入りしようとして[鳥の巣焼]という珍品を発明する。松阪牛が丹精こめられた処女なら、伊賀牛はあぶらの乗りきった年増女、これをバター焼、ついですき焼と賞味する。おいしい食べ物に託して人生感を語る無類のエッセー。著者自筆のカット7点挿入。

【目次】
巣と食
惣菜日記
母の好物

料理とサービス
どんどん焼
京の町料理
映画の食卓
旅の食べもの
梅雨の湯豆腐
京都から伊勢へ
長唄と芋酒

子供のころ
家庭料理
大阪から京都へ
チキンライス
とんかつとカツレツ
東海道・丸子
東海道・興津
祇園祭
四万六千日
鵠沼の夏
近江・八日市
カレーライス
仔鹿物語
朱に交われば
横浜にて
蕎麦

芋ノコ汁
奈良から柳生へ
柳生から伊賀上野へ
伊賀上野
勢州・桑名
多度の鯉料理

東大寺の結解料理
師走の私
新年の私
縁日
おまんまの立回り
ランプの宿
神田連雀町
京都の稽古
横浜の一日
好事福盧と煮こごり
食日記
菓子
続 食日記
あとがき

解説:佐藤隆介
カット:池波正太郎

池波正太郎(1923-1990)
東京・浅草生れ。下谷・西町小学校を卒業後、茅場町の株式仲買店に勤める。戦後、東京都の職員となり、下谷区役所等に勤務。長谷川伸の門下に入り、新国劇の脚本・演出を担当。1960(昭和35)年、「錯乱」で直木賞受賞。「鬼平犯科帳」「剣客商売」「仕掛人・藤枝梅安」の3大シリーズをはじめとする膨大な作品群が絶大な人気を博しているなか、急性白血病で逝去。


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