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剥製美術講座　Vol.2 鯉編　　日本水産美術協会

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日本料理技術選集　饗宴料理　五十里政彦・小坂禎男共著　柴田書店刊

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日本料理技術選集　えび・かに料理　獅子倉祖憲・上野達治共著　柴田書店刊

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京都料理芽生会編　京野菜と料理　　淡交社

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茶料理　　柿伝木村豊次郎著　　河原書店

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京風半茶進肴集中川義雄著　第一出版株式会社刊

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