グランシェフのエスプリ 2009 (FFCCルセットブック)
アラン・デュカスのひと皿フレンチ お米 (ＬＥＣＯＮ日本版)
F05-020 現代フランス料理1 オードヴル・スープ・卵 辻 静雄編著 柴田書
C01-156 CCOK BOOK やさしいフランス料理 千趣会
C13-131 1つの料理からひろがるフレンチ 「ル・ブルギニオン」の家庭料理
パティスリー・フランセーズ そのイマジナスィオン I
Da-251/シェフ・シリーズ10 北岡尚信の 皿数で楽しむ家庭フランス料理
Bg-076/2005年ラ・キュイジーヌ・フランセーズ・オ・ジャポン vol.4
g-324 坂井宏行の世界 南青山 ラ・ロシェル 「めぐる季節を皿に託して」飛鳥
Ad-119/サーヴィスの演出 料理とワインのデモンストラシヨン 著者/辻調理師
専門料理 8
グランシェフのエスプリ 2011 (FFCCルセットブック)
食卓のエスプリ フランス料理の本 (3) 肉料理
グランシェフのエスプリ 2010 (FFCCルセットブック)
∞ 食卓の匠たち ◎現代フランス料理のひろがり◎ 辻薫、監修 辻学園出版事業部、
◆シェフ 一流のシェフたち Ｃｈｅｆ６０ イマージュ 大型本 : VOL/６０
なぜかワインがおいしいビストロの絶品レシピ
85-96 プロのためのわかりやすいフランス料理 水野邦昭 イタリア料理 簡単
こ47 KIHACHI四季のレシピ集 秋 2005年6月15日第1刷発行 熊谷喜
即決 料理王国 保存版 フォアグラの教科書 基本と応用 スープ仕立て・コンフィ・
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