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★表紙カバーは角部に少しキズ(6枚目の写真・他)。本体は、最終ページ(7枚目の写真)と遊び紙(最終ページと裏表紙の間の白紙の紙、8枚目の写真)に4cm*1,5cmほどの切り取りあり。その他、一部に多少の薄シミあり。
★内容（「MARC」データベースより）日本料理の基礎を図や写真を使ってわかりやすく解説。素材の下ごしらえから道具の扱い方、それぞれの調理法別のポイントや盛り付けの方法まで詳しく述べる。献立の流れに沿って日本料理全般がやさしく学べる。
★柴田書店　1999年3月第2版　定価5940円(税込)
★26,5cm*19cm*2,5cm、、339ページ
★送料：レターパックライト430円
(165302090085)
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