【送料無料★57】◆直伝!漁師の料理◆魚の捌き方/沖料理/魚介料理/さかなづくし

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内容
◆直伝!漁師の料理 素材を活かした新鮮・素朴・旬の味に舌つづみ

スタジオ・ビーイング

価格¥1188(税込)、サイズ:21 cm、頁数:184
出版社:永岡書店:4522215673:発行年(1998/2)
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【レビュー】 内容(「MARC」データベースより)
単純で朴訥、そしてワイルド。各地で作られている漁師料理を、土地の人たちが作っている手順で紹介。材料は一般の家庭でも手に入るものを使っているので、気軽に挑戦できる。魚料理の基礎知識も満載。


【目次】
漁師料理をつくる心構え
魚の保存法と下ごしらえ
調理法の基礎知識
焼き物・揚げ物料理
煮物・蒸し物・鍋物料理
和物・ご飯物料理
自慢の郷土料理
ほか
重量・状態など
約352 g 目立つ汚れもなくコンディションは良いです。
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